Sepp Schwaiger, The Eder Collection
Aufgenommen: Independent Hotel Show Munich, München
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„Revenue ist die Basis, damit wir halt überhaupt in Investitionen denken können.“
Sepp Schwaiger, 07:48
Sepp Schwaiger ist bei uns im HOTEL-PODCAST im Studio zu Gast und erzählt vom Baustart seines neuen Hauses Onkel Lenz, mitten im Dorf Maria Alm. Gesundheit, Sport, Bewegung und Veranstaltungen bekommen dort eigenen Raum: Pickleball, eine Bar und ein Wohnzimmer, das sich in eine MICE-Location für bis zu 250 Personen verwandelt. Mit uns und Co-Host Sabine spricht er außerdem über Revenue als Basis für Investitionen und darüber, dass weniger Alkohol getrunken wird.
Kernaussagen
- Neues Haus im Dorf: Für Gesundheit, Sport, Bewegung und Veranstaltungen braucht Schwaiger ein eigenes Gebäude. Auf einem Grundstück mitten im Dorf Maria Alm beginnt der Bau des Hauses Onkel Lenz, Eröffnung am 4. Juni, geöffnet 24 Stunden.
- Pickleball statt Bar allein: Das Clubhaus bekommt Barmöbel, Bar, Drinks und Snacks, dahinter wird Pickleball gespielt. Pickleball sei im Gegensatz zu Padel kommunikativ: Man sitzt auf der Couch, schaut zu und tauscht sich aus.
- Wohnzimmer wird MICE-Location: Dasselbe Wohnzimmer lässt sich für Firmen bis zu 250 Personen nutzen, auch kleine Messen sind dort möglich. Das Haus hat einen eigenen Zugang, Gäste müssen nicht durch die Hotelrezeption.
- Gesundheit vor Alkohol: Viele junge Gäste gehen weniger an die Bar, Gesundheit hat für Schwaiger einen viel höheren Stellenwert als vor zehn Jahren. Er selbst wechselt auf alkoholfreie Cocktails oder einen Prosecco.
- Revenue ermöglicht Investitionen: Es geht um Auslastung und Wertschöpfung, nicht nur um Auslastung. Entscheidend sei immer das Produkt selbst, und bei 365 Tagen Öffnung bringt jeder Monat andere Herausforderungen.
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Transkript
Transkript öffnenTranskript schließen · Ronald M. Arndt und Sepp Schwaiger
Automatisch transkribiert mit AssemblyAI, Sprecher automatisch zugeordnet. Nicht redigiert.
- 00:00 Ronald M. Arndt
Na, lieber Sepp, diesmal nicht live auf der Bühne, sondern in unserem Realtalk-Studio. Grüße dich.
- 00:06 Sepp Schwaiger
Grüße dich. Freut mich sehr.
- 00:08 Ronald M. Arndt
Und ich freue mich, dass eine neue Co-Host heute dabei ist, die Sabine.
- 00:11 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Hi. Hallo. Freut mich auch, mit dabei zu sein.
- 00:15 Ronald M. Arndt
Die Marlene gerade aus dem Team hat vorher noch gesagt, bevor du reingekommen bist in unser Häuschen, ich soll dich mal richtig challengen. Hast du nicht Aufregung genug um dich herum, oder?
- 00:23 Sepp Schwaiger
Die Marlene challenged mich jede Woche. Das ist Wahnsinn. Wir haben immer am Dienstag Business-Meetings und die Marlene kümmert sich um Revenue. Und um die Zahlen. Und da haben wir immer Challenge und das ist sehr schön. Ja, mag solche Mitarbeiter.
- 00:39 Ronald M. Arndt
Ja, und wir haben uns auch diese Woche, letzte Woche kurz ausgetauscht, denn bei euch tut sich ja mal wieder, ich habe so in Klammern gesetzt, dann noch beim weiteren Verlauf was Neues. Ja, wir haben, bevor du gleich noch ein bisschen vorne anfangen kannst, lieber Sepp.
- 00:52 Sepp Schwaiger
Gerne. Darf ich da schon reinstarten? Wie du magst. Wir haben letzte Woche gestartet mit dem Bau unseres neuen Hauses. Wir versuchen jetzt dem Thema Gesundheit, Sport, Bewegung, Fitness, aber auch Veranstaltungen mehr Raum zu geben. Und mehr Raum heißt auch, ein neues Gebäude ist nötig. Und da haben wir im Dorf jetzt ein super Grundstück mitten im Dorf gefunden. Und da bauen wir jetzt ein neues Haus hin. Und nachdem es alle unsere Häuser und auch das Dorf selber aufwerten soll, heißt es ganz neutral der Onkel Lenz. Wird dieses Haus heißen.
- 01:29 Ronald M. Arndt
Langfristig wird sich das Dorf umbenennen müssen, wahrscheinlich.
- 01:34 Sepp Schwaiger
Nein, Maria Alm heißt das Dorf und das ist auch gut so.
- 01:38 Ronald M. Arndt
Okay. Marathon läufst du, hat die Marlene mir noch gesagt, richtig?
- 01:43 Sepp Schwaiger
Ja.
- 01:43 Ronald M. Arndt
Ist das so eine Sache, die dich auch fit hält, nebst den ganzen neuen Fitnessangeboten, die jetzt dann kommen?
- 01:48 Sepp Schwaiger
Du, ich bin sehr passionierter Läufer. Ich bin sehr gerne bei uns in den Bergen, im Wald. Und Marathons laufe ich den nächsten jetzt dann in Istanbul. Wir verbinden das mit einer kleinen Stadttour und dann darf ich in Istanbul am 1. November einen Marathon laufen. Aber ich beobachte sehr stark eben den Berlin-Marathon, da war ich schon dreimal. Und ja, Städtemarathons interessieren mich auch sehr. Und wie ich ein Jahr in New York gearbeitet habe, habe ich immer die Stadt eigentlich laufend erkundet. Und immer wenn wir auf Urlaub fahren, und wir fahren doch immer wieder mal, gehen wir raus und wir lassen uns inspirieren in den Städten. Und da mache ich immer als Erstes meine Laufrunde und dann kann ich meine Familie informieren, was ich so gesehen habe. Und dann ist echt immer ganz cool, ja. Lockerer Lauf und das alles erkunden. Bleibt man frisch im Kopf.
- 02:41 Ronald M. Arndt
Ja, und neben der klaren Birne, was denkst du so ein bisschen euer Erfolgsgeheimnis, dass es immer wieder vorwärts geht und weitergeht?
- 02:49 Sepp Schwaiger
Ja, eigentlich ist es wirklich dieses volle Team, was uns antreibt. Meine Frau und ich und auch meine Mutter, mein Bruder. Wir sind, das ist unsere Familie, ja. Wir haben einerseits natürlich die Energie, den Drive, aber es wir werden so richtig angeschoben auch von unserem Team und das macht uns irgendwie stark, habe ich das Gefühl, wie wenn man so mit Rückenwind läuft und dieser Rückenwind kommt aus dem Team ganz klar, weil da sehr viele Kompetenzen da sind und wenn wir uns immer so stark erweitern, dann gibt es immer neuen Raum für die Mitarbeiter auch, wo sie eintauchen können. Wir haben vorher in der Autofahrt hierher geredet, es ist irgendwie so, Wir springen da wieder rein in die neue Challenge und dann ist es irgendwie so fast ein bisschen so ein Überlebenskampf einmal für einige Monate und dann müssen wir irgendwie durch, alle gemeinsam und dann schwimmen wir wieder oben auf und dann suchen wir wieder das nächste Wasser, schaut's aus, ja. Und dann versuchen wir uns wieder den neuen Herausforderungen zu stellen. Ja, gelingt uns super. Bin froh, wir sind heute 5 Leute da auf der Messe und jeder nimmt wieder einiges mit und bin schon gespannt, was mich die nächsten Tage erwartet.
- 04:09 Ronald M. Arndt
Motivierend, ne? Also auch wenn man selber keine Hotels betreibt, Sabine.
- 04:11 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Ja, auf jeden Fall. Also ich bin sehr beeindruckt, auch gerade von dem Sportthema. Ich bin ja selber auch immer sportlich aktiv und ich finde, man merkt ja auch, dass immer mehr so dieses Thema Sport in den Fokus rückt oder auch wirklich der Gast danach schaut, habe ich noch ein zusätzliches Sportangebot? Siehst du das auch so, dass sich das immer mehr so in die Richtung entwickelt, dass da immer mehr ein Sportbewusstsein auch kommt?
- 04:31 Sepp Schwaiger
Ja, muss wirklich so beobachtend sagen, weil die Bar ist immer im Hotel mein Platz, wo ich immer sehr viele Kontakte gemacht habe, sehr viele. Ja, das war oft die Basis, um Leute kennenzulernen. Und jetzt sehe ich mehr und mehr, natürlich die Bar ist es nach wie vor, aber ganz viele junge Leute bewegen sich eben nicht mehr so unbedingt an die Bar und sie sind mega happy, wenn wir eine tolle Location mit super Geräten, mit IT, also auch die digitale Transformation der eigenen Leistungen in das eigene Profil und so weiter. Ich rede jetzt gar nicht vom Strava und so, die Rennradfahrer sind mehr auf dieser Welt, aber rein für sich, das Thema Gesundheit hat einen viel höheren Stellenwert als vor 10 Jahren. Und wenn ich das nach vorne wieder schaue, ich bin einer, der immer nur nach vorne schaut, so, da glaube ich, das wird sich schon noch stärker in diese Richtung weiterentwickeln. Weniger Alkohol wird auch getrunken.
- 05:31 Ronald M. Arndt
Ja, da haben wir vorher dazu gesprochen.
- 05:33 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Ja, ja, das ist ja definitiv ein Thema. Also ich kenne es aus meiner eigenen Perspektive. Ich bin ja auch eben natürlich viel auf Reisen unterwegs und schaue selber natürlich auch immer, wo habe ich ein Angebot, wo ich vielleicht Sport direkt mit dabei habe, wo ich ein bisschen Wellness mit dabei habe, wo ich auch runterkommen kann. Weil ich finde, das ist auch so ein bisschen das gesamte Gasterleben, dass der Gast auch einfach wirklich für sich noch einen weiteren Ort hat, der sich auch so ein bisschen nach Hause kommen einfach anfühlt.
- 05:59 Ronald M. Arndt
Ist das ein Angebot, wenn ich zwischendurch fragen darf, das sich dann an die ganze Familie richtet? Vom Kind bis vielleicht dritte Generation Opa.
- 06:06 Sepp Schwaiger
Ja, wir haben ja auch ein Kinderhotel, das Tante Frieda, und wir haben dort schon Kinderyoga, wir haben Zumba für Kinder und die haben Riesenspaß, auch die Kinder in der Community gemeinsam zu tanzen und so. Also das ist ein ganz anderes Programm dann, aber auch die Eltern schauen dann gut zu, die haben Spaß, wenn sich die Kinder bewegen. Rhythmisch auch zu sein, weißt du, zur Musik tanzen und so, das ist schon Also ich glaube, dass diese Bewegung und dieser, das ist sehr, sehr, sehr positiv, glaube ich, in der Entwicklung für die Kinder. Aber dann, wenn du sagst, alle Generationen, definitiv. Ja, es sind dann die Couples im Adults-only-Hotel und dann eben auch eher die Omas und Opas auch genauso. Also Thema Fitness, Gesundheit, speziell auch im Alter ist es wichtig, dass man mehr Krafttraining auch macht. Ja, es ist zu wenig, nur Kollagen zu fressen. Aber jetzt muss bei jedem Ding schon Kollagen drinnen sein, im Tee und so. Aber es ist zu wenig dann eigentlich. Man muss dann schon auch, glaube ich, sich— aber Krafttraining ist im Alter sehr förderlich, weil dann hat man die bessere Haltung. Ich glaube einfach, man muss— oder man ist gut beraten, wenn man ein bisschen was macht, und dann wird man viele Jahre dann auch im Alter sich mehr bewegen können. Ist doch schön, wenn man fit ist im Alter. In die Richtung geht es jetzt ein bisschen in meinem Leben. Es ist kein Wandel, aber mit 45 muss man schon ein bisschen nach vorne schauen wieder.
- 07:42 Ronald M. Arndt
Bist du dieses Jahr auch auf der Bühne?
- 07:45 Sepp Schwaiger
Ja, morgen dann einmal.
- 07:47 Ronald M. Arndt
Was habt ihr da für ein Thema?
- 07:48 Sepp Schwaiger
Ja, da geht es um Revenue, um diese Themen auch. Die ist ausgebucht. Ja, okay, machen wir ein paar Gespräche dazu. Revenue ist die Basis, damit wir halt überhaupt in Investitionen denken können.
- 08:05 Ronald M. Arndt
Wo liegen da die Herausforderungen beim Revenue? Ja, das zu erzielen, oder wie entwickelt sich so ein bisschen euer Markt?
- 08:13 Sepp Schwaiger
Auslastung und Wertschöpfung, ja, dass halt schon auch eine Wertschöpfung stattfindet und nicht nur auf Kosten der Auslastung. Also es ist aber Letztendlich liegt es immer am Produkt selbst, dass das Produkt gut genug ist. Immer, immer. Schau, meine Damen schauen da beim Tiny House rein. Super Location übrigens. Ja, danke. Tolle Location hier, das Tiny House. Gefällt mir sehr. Ja, wo war ich? Wir haben 365 Tage offen und in diesen, in allen Tagen des Jahres gibt es Herausforderungen, weil der November natürlich anders ist wie der August vom Wetter her. Und deshalb freuen wir uns auf das Onkel-Lenz- Auch, weil wenn man Schlechtwetteralternativen braucht, dann natürlich dann indoor auch deine Möglichkeiten, dein Programm anzubieten. Wir haben dort 24 Stunden geöffnet, was auch toll ist. Ja, das soll den Gästen helfen, soll aber auch den Mitarbeitern helfen. Weißt du, wenn viele haben dann bis 10, 11 Uhr abends Dienst und dann ist schon cool, wenn der Mitarbeiter in der Nacht noch einmal ein bisschen was machen kann. Kann er Und dann kann er vielleicht ausschlafen. Ja. Nein, wir freuen uns extrem, muss ich sagen, wenn wir dann nächsten Juni dieses Haus aufsperren dürfen.
- 09:28 Ronald M. Arndt
Ja, und wenn jetzt die Umsätze in Richtung Bier und Wein in der Bar runtergehen, weil alle noch Sport machen, gibt es da dann, aufgeben will man es ja auch nicht, ne? Die schöne Bar, wo du dich immer aufhältst.
- 09:39 Sepp Schwaiger
Im Gegenteil, die Bar ist doch so wichtig. Ich finde es ja nicht richtig, wenn wir sagen, es ist nur noch Gesundheit und Bewegung. Im Gegenteil, es braucht doch diese Bars und ich switche halt jetzt, ich trinke halt dann weniger harte Getränke oder so, aber dann gibt es alkoholfreie Cocktails, es gibt beim alkoholfreien Wein trinke ich dann lieber einen Prosecco, der ist ein bisschen bekömmlicher, finde ich. Aber grundsätzlich schütte ich mich halt weniger nieder als wie früher. Mit 20 habe ich das halt noch eher vertragen, 25, 30. Aber man merkt dann schon, das ist der nächste Tag einfach zu schade. Ich finde es extrem wertvoll, wenn man am Tag einfach was gutes Unternehmen kann. Ja, Zeit wird auch nicht, die Zeit wird ja auch nicht mehr, wenn man so viel im Unternehmen macht, hat eher weniger Zeit. Und deshalb ist es super, wenn man dann mit dem Sohnemann, der ist jetzt 8, wenn man dann Zeit verbringen kann. Und wäre schade, wenn ich da immer blau bin quasi.
- 10:42 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Ja, oder klar, wenn man dann morgens irgendwie nicht frisch aus dem Bett kommt. Also ja, ich denke auch nach wie vor, ist natürlich auch Barbereich noch wichtig, um zu sagen, man setzt sich hin, man kann ja auch immer noch mal was arbeiten. Es muss ja nicht immer andere Menschen, Gäste, andere Menschen treffen, ne?
- 10:56 Ronald M. Arndt
Dann kann man in Austausch kommen.
- 10:57 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Sozialisieren ist ja auch einfach wichtig.
- 10:59 Sepp Schwaiger
Wir kommen vom Gasthaus und deshalb Gasthaus. Es ist halt jetzt eine Zusatzanforderung, die sich ergibt, dass dieses, dieses wird ja ein Clubhaus, was wir machen. Onkel Lenz würde da Da ist auch eine Bar drinnen. Also es ist jetzt nicht so, dass wir ein Fitnessstudio, und das muss man sich gar nicht so vorstellen wie ein nach Schweiß stinkendes Foto, sondern wirklich eine schöne Location, wo Barmöbel drinnen sind, wo eine Bar drinnen ist, wo man coole Drinks oder Snacks auch haben wird können. Und gleichzeitig aber, da hinten wird Pickleball gespielt. Und dieses Thema Pickleball schwappt so ein bisschen aus Amerika rüber. Und Pickleball ist halt im Gegensatz zum Padel halt so ein Thema, wo wo uns mehr die Möglichkeit gibt zum Socializing auch. Also man sitzt da in der Couch, schaut den anderen zu, wie die geil spielen, und dann tauscht man sich wieder ab. Pickleball finde ich ja so ein kommunikatives Spiel, und da freuen wir uns echt, dass wir dieses in dieses große Wohnzimmer integrieren können. Und dieses Wohnzimmer verwandelt sich dann in eine MICE-Location. Wir können also Firmen bis zu 250 Personen unterbringen, wir können kleine Messe abhalten und, und dieses Thema. Und ich merke sehr viele Gäste, die einfach in dem Thema Hyrocks so drinnen sind. Und das ist erstaunlich, was da für Bewegung eigentlich herrscht momentan. Ja, ja, ja. So, super.
- 12:28 Ronald M. Arndt
Ganz, ganz.
- 12:29 Sepp Schwaiger
Aber ihr müsst dann auch auftauchen, oder Sabine?
- 12:31 Ronald M. Arndt
Da müssen wir auf jeden Fall mal vorbeikommen. Ja, doch, klingt Dann mache ich auch noch ein bisschen mehr Sport.
- 12:37 Sepp Schwaiger
Aber man muss nicht, es soll überhaupt nicht in diese Richtung, es ist totale Performance. Es ist mehr die Community, die uns interessiert. Und ich habe das Gefühl, die Community braucht diesen losgelösten Raum, dass man eben nicht durch die Hotelrezeption dadurch gehen muss, sondern man geht in ein eigenes Objekt. Und das macht es eigentlich aus. Wir wollen ein Community-Haus machen und es heißt ja auch Onkel Lenz for Friends. Und das drückt ganz stark Fashion, Community, Lifestyle, das drückt es aus. Ich denke, dass dieser Gesundheitsaspekt einfach ein Zusatznutzen an dem Ganzen dann ist.
- 13:11 Ronald M. Arndt
Ja. So, ich muss die ganze Zeit schmunzeln, weil der Mädchenname meiner Frau Lenz ist und sie ihren Namen so mag und mochte.
- 13:18 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Ja.
- 13:18 Sepp Schwaiger
Also Lenz kommt aus dem Deutschen und deshalb ist ja der Frühling.
- 13:21 Ronald M. Arndt
Frühling, genau.
- 13:22 Sepp Schwaiger
Im Mai kommt der.
- 13:23 Ronald M. Arndt
Richtig, richtig.
- 13:24 Sepp Schwaiger
Und von daher haben wir diesen Namen entwickelt und wir sagen eben, welcher Lenzer bist du? Bist du der Influencer oder bist Bist du mehr der Lance Armstrong, der Pumper oder der Faulenzer? Und ich glaube, jeder Mensch ist alles irgendwo, aber alles zu seiner Zeit. Ich bin gerne einmal Faulenzer und unter der Armstrong, wenn du halt deinen Need hast zum Performance liefern, jetzt Trailrunning oder so.
- 13:51 Ronald M. Arndt
Stark.
- 13:51 Sepp Schwaiger
Also so bilden wir den Lance ab in allen Dingen. Und eigentlich ist er ein cooler Typ mit Schnauzer, Fokuhila und ein Käppi auf oder so. So schaut der Lance ein bisschen aus. onkel-lance.com, musst du reinschauen. Super.
- 14:03 Ronald M. Arndt
Dann ganz lieben Dank, Sepp. Also wird nicht lange dauern, da kommen wir mal zum längeren Podcast vorbei. Gibt es schon ein Eröffnungsdatum so ein bisschen vom Onkel Lenz?
- 14:12 Sepp Schwaiger
4. Juni nächstes Jahr.
- 14:14 Ronald M. Arndt
Das ist ja konkret.
- 14:15 Sepp Schwaiger
4. Juni ist konkret.
- 14:17 Ronald M. Arndt
Der Sportler braucht Ansagen, einen klaren Plan.
- 14:20 Sepp Schwaiger
Klar, klar, am 4. Juni, da machen wir eine Trailrunning-Veranstaltung, Hohkönig Ultrax, und da sind schon über 2000 Starter von 5 Kilometer bis 77 Kilometer alles dabei. Ronald, du wirst 77 Kilometer laufen, oder?
- 14:34 Ronald M. Arndt
Am 4. Juni nächstes Jahr dann.
- 14:37 Sepp Schwaiger
Ja, auf jeden Fall. Und wir machen gemeinsam die 20 Kilometer.
- 14:44 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Die 20 wäre ich mit dabei, wäre ich sogar ehrlich, mit dabei könnte ich mir vorstellen. Ja, 77 wäre ich raus. Also das glaube ich, selbst bis dahin könnte ich nicht so viel trainieren.
- 14:52 Sepp Schwaiger
Aber 20 schon.
- 14:53 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
20 doch, ja.
- 14:54 Sepp Schwaiger
Aber das ist so das, man ist immer in der Komfortzone unterwegs mit 10 Dingen und irgendwie denkt man, nein, ich könnte mal die 20 schaffen. So ging es mir auch immer über die Jahre.
- 15:04 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Naja, aber man muss das doch langsam aufbauen. Aber wir haben ja schon jemanden für 77, der da ganz schnell das Ziel erreicht.
- 15:10 Sepp Schwaiger
Ronald? Ja, ja, ja. Machen wir es. Also, machen wir das.
- 15:15 Ronald M. Arndt
Danke. Nein, nein, das machen wir. Wirklich? Ja.
- 15:17 Sepp Schwaiger
Glaubst du das wirklich?
- 15:17 Ronald M. Arndt
Also im Juni, ich trage es ein.
- 15:19 Sepp Schwaiger
Ja? Ja, ja. Ja, okay, wusste ich gar nicht.
- 15:21 Ronald M. Arndt
Ein bisschen Meilensteine setzen hier in unserem Studio.
- 15:25 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Ja, ja, ja.
- 15:25 Sepp Schwaiger
Wow, wow. Ich schenke dir den Startplatz. Also, machen wir. Dir auch so ein bisschen.
- 15:33 Ronald M. Arndt
Ganz lieben Dank.
- 15:34 Sepp Schwaiger
Gerne.
- 15:34 Ronald M. Arndt
Viel Spaß noch hier in München, in Deutschland.
- 15:36 Sepp Schwaiger
Vielen Dank für die Einladung.
- 15:38 Ronald M. Arndt
Gerne.
- 15:38 Sepp Schwaiger
Es freut mich sehr, dabei sein zu dürfen.
- 15:39 Ronald M. Arndt
Machen wir eine Tradition draus.
- 15:41 Sepp Schwaiger
Ja, danke schön.
- 15:41 Ronald M. Arndt
Bis ganz bald. Und spätestens bis Juni nächsten Jahres.
- 15:44 Sepp Schwaiger
Alles Gute. Alles Gute.
- 15:45 Ronald M. Arndt
Tschüss.
- 15:45 Sabine (Co-Host, Nachname unklar)
Danke, tschüss.