Frank Blattl, Blattl Hotels
Aufgenommen: Independent Hotel Show Munich, München
Germany9 Min Das Video kommt von YouTube und lädt erst, wenn du auf Abspielen klickst.
„Wir sind in der Lage, mit unseren Konzepten ein Haus komplett ohne Rezeption zu betreiben. Das ist überhaupt kein Problem über den Tech-Stack.“
Frank Blattl, 02:07
Frank Blattl betreibt zusammen mit seiner Frau vier kleine Hotels in München, die seit 2018 seinen Nachnamen tragen. Er erzählt, wie aus dem Immobiliengeschäft seines Vaters über einen Management-Buyout eine bewusst kleine Gruppe wurde, mit Häusern zwischen 13 und knapp 60 Zimmern. Im Gespräch geht es um Rezeptionszeiten je nach Objekt, digitale Öffnung per Code und RFID, Stammgäste, Direktbucher und die Grenzen von KI.
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Kernaussagen
- Name als Signal: Seit 2018 tragen die Häuser den Nachnamen der Familie. Blattl sagt, Gäste sehen darin den familiären Bezug und unterscheiden zwischen unpersönlicher Kette und familiärem Hotel.
- Buyout statt Kette: Sein Vater hat das Geschäft aus dem Immobilienbereich heraus gegründet und mit Partnern expandiert. Später hat die Wahl zwischen viel größer werden und einem Management-Buyout angestanden. Die Familie hat sich für den Buyout entschieden und die Gruppe verkleinert.
- Rezeption nach Bedarf: Das Haus in der Innenstadt hat eine 24-Stunden-Rezeption, ein anderes ist von Montag bis Donnerstag drei Stunden besetzt. Den Rest übernehmen ein zentrales Büro und digitale Öffnung per Code und RFID-Karte.
- Suchprofil 15 bis 100: Gesucht werden Bestandshotels oder Umwandlungen in München und Stuttgart, ab 15 bis zu 100 Zimmern, so schlank wie möglich betrieben. F&B gehört ausdrücklich nicht dazu.
- Grenze der KI: KI ist bei den Blattl Hotels im Einsatz und löst standardisierte Abfolgen gewinnbringend. Blattl sagt, man muss wissen, wo die Grenze liegt und wann man den Gast zurück zum Menschen holt.
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Transkript
Transkript öffnenTranskript schließen9 Min · Ronald M. Arndt und Frank Blattl
Automatisch transkribiert mit AssemblyAI, Sprecher automatisch zugeordnet. Nicht redigiert.
- 00:00 Ronald M. Arndt
Muss ich gerade überlegen, aber endlich mal jemand, dessen Hotels auch so heißen wie er selbst.
- 00:05 Frank Blattl
Das stimmt, ja.
- 00:06 Ronald M. Arndt
Mit Nachname. Super. Vorteil oder Nachteil, oder macht man sich da gar nicht so viele Gedanken? Was bedeutet das?
- 00:12 Frank Blattl
Doch, eigentlich schon Vorteil. Also wir haben es nicht bereut, das 2018 so anzugehen, weil die Leute wirklich diesen familiären Bezug sehen und schätzen und da wirklich unterscheiden zwischen unpersönlicher Kette und familiärem Hotel.
- 00:30 Ronald M. Arndt
Ja, und mit dem Ursprung München natürlich, wo wir heute hier sind. Wie ging das los? War das dir in die Wiege gelegt, dann Hotelier irgendwann mal zu sein, privat geführte Hotels zu haben?
- 00:42 Frank Blattl
Ja, mein Vater hat das Ganze eigentlich aus dem Immobilienbereich heraus seinerzeit gegründet, expandiert mit Partnern zusammen. Meine Basis war eher Diplomkaufmann. An der Universität studiert und so ein bisschen reingeschnuppert, Studium damit finanziert, irgendwann eingestiegen und zu einer gewissen Zeit dann das Thema gehabt, entweder viel größer werden und in der Kette bleiben oder einen Management-Buyout zu machen. Das haben wir damals gemacht und das Ganze dann eben verkleinert und auf die jetzige Größe zusammen mit meiner Frau aufgestellt und dadurch dann eben der persönliche Bezug auch.
- 01:21 Ronald M. Arndt
Stark. Sag ein bisschen was zur Größe.
- 01:24 Frank Blattl
Ja, aktuell sind es 4 Häuser in München. Wir haben ein Haus in der Innenstadt, sehr zentral innerhalb vom Altstadtring, und 3 Häuser im Südosten von München. Größe der Häuser zwischen 13 und knapp 60 Zimmer, also alles sehr klein und damit eben auch mit dem persönlichen Touch. Jedes Haus steht ein bisschen für sich, und das ist auch gerade unsere Stärke, dass wir eben wirklich sehr, sehr kleine Einheiten gut digitalisiert, automatisiert und trotzdem mit dem Touch Menschlichkeit betreiben können.
- 01:56 Ronald M. Arndt
Ja, also du bist gar nicht so im Vordergrund. Klassische Rezeption, gibt es bei euch da noch, oder ist es auch bei der verhältnismäßig kleinen Anzahl an Zimmern gar nicht notwendig?
- 02:07 Frank Blattl
Ja, wir passen uns immer dem jeweiligen Objekt an. Also das Haus in der Innenstadt zum Beispiel hat eine 24-Stunden-Rezeption, die ist wirklich rund um die Uhr besetzt. In dem Haus mit der geringsten Rezeptionsöffnungszeit sind wir von Montag bis Donnerstag 3 Stunden da. Abends einfach zu der Hauptcheck-in-Zeit. Der Rest wird komplett über ein zentrales Büro und über digitale Öffnung, also mit Codes und RFID-Karte gemacht, und das klappt sehr, sehr gut. Aber wir schauen halt immer, dass— also wir sind in der Lage, mit unseren Konzepten ein Haus komplett ohne Rezeption zu betreiben. Das ist überhaupt kein Problem über den Tech-Stack. Aber wir sind immer noch bestrebt zu sagen, der Faktor Mensch, das gehört auch zu unserem Konzept dazu, der muss einfach mit dabei sein und zumindest da, wo man ihn wirklich braucht.
- 02:52 Ronald M. Arndt
Und wie fühlt es sich so an manchmal zwischen all den Großen in einer—
- 02:55 Frank Blattl
Sehr gut, muss man sagen.
- 02:57 Ronald M. Arndt
Ja, sehr gut.
- 02:57 Frank Blattl
Vor allem, wenn man das Feedback auch von den Gästen bekommt, die dann sagen, das, was man bei euch für einen Preis bekommt, ist wirklich gut, oder beziehungsweise wir fühlen uns wirklich zu Hause und aufgehoben. Das heißt, wir haben auch in der Regel sehr, sehr hohe Stammkundenquoten und hohe Direktbucheranteile, und das macht schon Spaß. Und wenn man dann auch sieht, wenn man ja das, was wir uns entwickelt haben und rein logisch zusammengebaut haben, mit dem vergleicht, wie das Große teilweise lösen, glaube ich, dass wir schon auf einem recht hohen Niveau unterwegs sind.
- 03:30 Ronald M. Arndt
Was habt ihr da so für euch rausgefunden, was funktioniert, um Bucher zum Wiederbucher zu machen, zum Wiederkehrer?
- 03:38 Frank Blattl
Gibt es da irgendwelche? Ja, viele. Also erstmal müssen natürlich die Basics stimmen, das ist klar, aber ich glaube schon wirklich, Wir haben natürlich das Vorteil als familiengeführte Unternehmen, dass wir auch einen sehr nahen Kontakt zu unseren Mitarbeitern haben. Das heißt, wir haben sehr lange Mitarbeiterzeiten bei uns, und das führt natürlich auch wieder dazu, dass Gäste die bekannten Mitarbeiter immer wieder treffen und da auch Beziehungen entstehen. Ja, und das ist vielleicht nicht der Top-Top-Wiederholungsbuchungsgrund, aber im Hinterkopf schwingt es dann doch mit.
- 04:12 Ronald M. Arndt
4 Häuser hast du gesagt, oder?
- 04:14 Frank Blattl
Ja, genau, 4.
- 04:16 Ronald M. Arndt
Und gibt's da so eine Vision, Hunger auf mehr? Ist das realistisch, oder?
- 04:20 Frank Blattl
Auf jeden Fall. Ja, doch, doch. Also wir wollen zwar, also wir haben noch einen Partner, mit dem wir zusammenarbeiten in Stuttgart. Das heißt, unsere Kernexpansions-, Erweiterungsmärkte sind schon München und Stuttgart.
- 04:35 Ronald M. Arndt
Da, wo ich herkomme.
- 04:36 Frank Blattl
Ja, genau. Hättest du auch wieder für deine Familie, wenn die zu Besuch kommt, ein schönes Hotel in der Nähe. Toll. Was heißt Partner?
- 04:42 Ronald M. Arndt
Ist das Noch mal ein Hotel in Stuttgart, oder?
- 04:47 Frank Blattl
Also wir betreiben mit einem Partner zusammen, haben wir eine weitere Gesellschaft, mit der wir als Managementgesellschaft B&B-Hotels betreiben, namentlich das B&B-Hotel Stuttgart-Zuffenhausen und am Neckarhafen. Das machen wir auch schon seit einigen Jahren und ist so in der Kombination auch eine sich gut selbst befruchtende Einheit, ja. Und was kann man auch verschiedene Kollegen, die das ähnlich machen, ja.
- 05:14 Ronald M. Arndt
Und was kann man so von den Großen, bei Arno war ich auch letztens erst in Hochheim, lernen? Kann man sich da was abgucken für das?
- 05:21 Frank Blattl
Ja, auf jeden Fall. Also es ist natürlich schon eine sehr stringent geführte Marke mit einer Zielsetzung. Auch nach dem Wechsel in der Geschäftsführung hat man natürlich schon extrem gemerkt, dass sich da einiges verändert hat. Aber man merkt schon, dass dort eben Visionen gelebt werden und eben auch sehr professionell mit den entsprechenden Regeln die Hotels geführt werden.
- 05:45 Ronald M. Arndt
Ja, jetzt hast du vorher gesagt, Lust auf mehr. Bezieht sich das dann eher auf B&B oder auf die Blattl Hotels oder auf beides, weil es einfach funktioniert, wie ihr es macht?
- 05:54 Frank Blattl
Schon auch auf beides. Also wir hätten schon auch Lust, in Stuttgart noch ein Haus dazu zu nehmen, wenn es denn passt. Ansonsten aber natürlich bei uns jetzt speziell in der Expansion auf die Blattl Hotels in München und da eben gerne Objekte ab 15 Zimmern, sage ich jetzt mal. Das ist so eine Größe, wie gesagt, kleinstes Hotel 13, aber ab 15 ist so die Größe, bei der wir suchen, bis zu 100 Zimmern. Und in dem Bereich, so wie wir es jetzt auch betreiben, so schlank wie möglich. Also das heißt, F&B ist nicht unser Steckenpferd bzw. auch der Bereich, den wir unbedingt brauchen. Dann gehen wir lieber auf die Umgebung. Zimmer, 15 bis 100 und so schlank wie möglich zu betreiben.
- 06:37 Ronald M. Arndt
Wie sieht denn also die Hotellandschaft in München aus, eben bei Hotels in dieser Größe? Gibt es da mehr als genug und man muss nur irgendwie zusammenkommen, zusammenfinden, oder?
- 06:47 Frank Blattl
Also ich glaube schon, dass es eigentlich um das Zusammenkommen von—
- 06:51 Ronald M. Arndt
Es geht ja um Bestandshotels, ne? Genau. In erster Linie.
- 06:53 Frank Blattl
In erster Linie Bestandshotels. Genau, entweder Umwandlungen oder Bestandshotels. Ich denke mal viel an Generationenwechsel vielleicht, ja. Passender Nachfolger ist nicht parat, man überlegt, was man mit der Immobilie machen soll. Und da wirklich das Suchen und Finden der passenden Partner.
- 07:08 Ronald M. Arndt
Ja, und das ist auch mit deine Aufgabe, oder ist deine Frau besser, oder wie schafft man das zusammen?
- 07:16 Frank Blattl
Wir teilen uns das sehr, sehr gut und eigentlich über die gesamten Bereiche übergreifend auf, aber in der Regel Expansion ist eher bei mir angesiedelt, also gerne bei mir melden, okay, wenn da irgendwas auf dem Tisch liegen sollte und weiterkommen sollte.
- 07:30 Ronald M. Arndt
Eure 5 Häuser, plus BMW, aber gerade dieses Münchner Cluster, das managt ihr dann, verwaltet ihr, sage ich mal, aus einem Büro heraus, ne, was ja auch interessant ist, alles nah beieinander zu haben.
- 07:40 Frank Blattl
Genau, genau, genau. Wir haben zwar teilweise wirklich Aufgaben in den Betrieben, aber zentralisierte Aufgaben, teilweise auch die aufgeschalteten Reservierungstelefone etc. zentral. Und ja, da eben gerade dran interessiert, das alles über Digitalisierung, auch KI, so weit zu optimieren, Ja, das alles zu straffen.
- 08:00 Ronald M. Arndt
KI ist natürlich auch in der Hotellerie angekommen, und ich höre immer mehr wirklich auch von Hoteliers, die sagen, da kann ich jetzt so viel mittlerweile selber machen und genauso, wie ich mir das vorstelle, wie ich es brauche. Wie ist da so deine Meinung zu? Spielst du da auch mit rum?
- 08:16 Frank Blattl
Ja, wir spielen damit auf jeden Fall, ja, und wir haben es auch im Einsatz, und es hilft auch, muss man sagen, aber man muss halt wissen, wo die Grenzen sind, ja. Also die standardisierten Abfolgen, sind wunderbar zu lösen und sind auch gewinnbringend zu lösen. Aber man muss die Grenze kennen und auch wissen, wo man den Gast wieder zurück zum Menschen holen muss.
- 08:38 Ronald M. Arndt
Ja, spannend. Und da sind wir wieder beim Independent Hotel, den Blattl Hotels und noch viel mehr. Und ganz lieben Dank, dass du heute hier vorbeigekommen bist in unserem Studio.
- 08:48 Frank Blattl
Dir vielen Dank für die Einladung, hat mich sehr gefreut.
- 08:51 Ronald M. Arndt
Und dir noch eine gute Zeit hier auf der Messe München, und ich habe richtig Lust, mal zum längeren Podcast dann noch bei euch hier in München vorbeizukommen.
- 08:58 Frank Blattl
Super, würden uns freuen.
- 08:59 Ronald M. Arndt
Danke, merci.