Wiesn-Zeit im AWA Hotel München
Aufgenommen: AWA Hotel, München
Germany23 Min Das Video kommt von YouTube und lädt erst, wenn du auf Abspielen klickst.
„Schön, wenn ich eine Stornierungsgebühr kassieren kann, aber lieber ist mir, dass der Gast da ist und hier eine gute Zeit hat, vielleicht wiederkommt.“
Anita Wandinger-Nolen & Karolina Gorska, 09:22
Ronald M. Arndt besucht während der Wiesn das AWA Hotel in München und spricht mit Hotelière Anita Wandinger-Nolen und Karolina Gorska, die das Frühstücksteam führt. Es geht um das Oktoberfest-Geschäft, Zahlen aus dem Haus und das komplett neu besetzte Team. Der September war der stärkste Umsatzmonat, den das Haus je hatte.
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Kernaussagen
- Rekordmonat September: Anita Wandinger-Nolen sagt, der September sei vom Umsatz her der stärkste Monat gewesen, den das Haus überhaupt hatte. Gäste waren hauptsächlich Amerikaner, die zum Oktoberfest nach München kommen und länger bleiben.
- Zahlen aus dem Haus: In den zwei Wiesn-Wochen verkaufte das Hotel 70 Prosecco, 102 Softdrinks, 174 Longdrinks und 338 Bier über die neu gestaltete Theke.
- Team komplett getauscht: An der Rezeption sind bis auf zwei alle Mitarbeiter neu. Sie sagt, sie sei froh, wenn sich auf fünf gesuchte Stellen überhaupt fünf passende Leute bewerben, und habe die neuen durch Zufall gefunden, zwei davon Quereinsteiger.
- Lieber Gast als Storno: Sie kann ein Zimmer neu verkaufen, wenn ein Gast nicht anreist, sagt aber, ihr sei der Gast im Haus lieber als eine Stornierungsgebühr, weil er wiederkommt.
- Frühstück als Zugpferd: Karolina Gorska führt das Frühstücksteam und hat für die Wiesnzeit auf Weißwurst umgestellt. Ihr Küchenteam ist neu und kommt aus Polen, im Service brauchen sie Leute mit Deutsch und Englisch.
Shownotes zur Episodeaus dem Podcast-Feed
„O’zapft is!“ im AWA Hotel in München und der Hotel-Podcast mittendrin statt nur dabei.
Wir werfen einen Blick auf die zurückliegende Wiesn, durchforsten etwas die Speisekarte des weltweit größten Volksfests und erfahren in welchem Zelt Familie Wandinger traditionell anzutreffen ist.
Aber auch was sich sonst im Hotel tut, welches erst 2019 von der damals nicht mal 30jährigen Hotelière gegründet wurde.
Und wer ist eigentlich für das großzügige Frühstücksbuffet verantwortlich? Ich freue mich schon heute auf die Fortsetzung unserer kleinen Tradition und meinen nächsten Besuch.
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Transkript
Transkript öffnenTranskript schließen23 Min · Ronald M. Arndt und Anita Wandinger-Nolen & Karolina Gorska
Automatisch transkribiert mit AssemblyAI, Sprecher automatisch zugeordnet. Nicht redigiert.
- 00:07 Ronald M. Arndt
Ja, aber einfacher wird es ja nicht, ne? Jetzt noch jeweils mit einem Bier in der Hand. Ja, ich würde sagen, ich greife da auch mal kurz dazu, denn wie sagt man hier bei euch in Mingau? Ortsaft ist ja immer schön ins Mikrofon, sonst wird es schwierig, der Podcast.
- 00:22 Anita Wandinger-Nolen
Okay, darf man nicht gleichzeitig reden dann?
- 00:25 Karolina Gorska
2 Stimmen machen wir, zweistimmig.
- 00:30 Anita Wandinger-Nolen
Ja, ist schon, hört man schon.
- 00:32 Ronald M. Arndt
Und Prost sagt man in München, oder was sagt man in München?
- 00:34 Karolina Gorska
Prost, ganz normal.
- 00:35 Anita Wandinger-Nolen
Prost.
- 00:35 Ronald M. Arndt
Also dann würde ich sagen, Prost, Prost auf einen schönen Hotelpodcast. Episode zu dritten, eine, die dritte Episode glaube ich schon, gell Anita?
- 00:44 Anita Wandinger-Nolen
Ja, dritte.
- 00:45 Ronald M. Arndt
Die erste, ja, da war du noch ganz jung dabei. In der zweiten habe ich dann erfahren, dass die Anita jetzt Wandinger-Nolen mit Nachname heißt. Ich nehme an, das ist immer noch so.
- 00:57 Anita Wandinger-Nolen
Zum Glück, ja. Hast ja Nils schon gesehen heute.
- 01:00 Ronald M. Arndt
Ah, Nils habe ich gesehen. Aber da weiß man ja nie, ob er jetzt noch angestellt ist oder noch verheiratet.
- 01:05 Anita Wandinger-Nolen
Aber kann passieren.
- 01:06 Ronald M. Arndt
Okay, ich glaube, die letzte Episode mit euch ist auch noch gar nicht so lange her. Es war ja Episode 32. Und genau, jetzt kurz vor 12 Uhr, richtige Zeit fürs erste Bier. Warum? Denn es ist natürlich Wiesn- Zeit. Jetzt wollte ich schon Wasen sagen, aber den Wasen gibt's ja in Stuttgart.
- 01:26 Anita Wandinger-Nolen
Warst du gestern schon auf der Wiesn?
- 01:28 Ronald M. Arndt
Ich bin ja mit meiner Familie hier on Tour, also rein privater Natur, und den Podcast schieben wir ja auch spontan ein. Ich war schon oft privat alleine, aber mit meinen beiden Jungs, eins und knapp vier, noch nicht. Aber natürlich hat mich mein Sohn gefragt, was sind denn die Wiesn und warum haben die Männer hier so komische Hosen an in München?
- 01:49 Anita Wandinger-Nolen
Sehr gut. Aber ihr könnt ruhig gehen, das ist ja für Kinder, gibt's auch, gibt's eine ganze Straße mit so Kinderfahrkram, Pferden, Pferdereiten.
- 01:57 Ronald M. Arndt
Ja, aber der geizige Schwabe hat schon sein ganzes Budget auf dem Jahrmarkt und auf dem Basen in Stuttgart ausgegeben. Da reicht's dann immer für München erst.
- 02:05 Anita Wandinger-Nolen
Naja, und dann kommt ihr während der Wiesn nach München als Hotelgast hier heute mal ganz offiziell.
- 02:10 Ronald M. Arndt
Ja, kann es natürlich teuer zu stehen, die Geschichte. Gut, dass wir uns schon ein Weilchen kennen. An der Stelle sei vielleicht auch noch die Karolina Gorska vorgestellt.
- 02:22 Karolina Gorska
Ja, das bin ich.
- 02:25 Ronald M. Arndt
Du hast es bislang noch nicht vor die Kamera und vors Mikrofon geschafft, Hotel-Podcast, aber bist ja schon auch von Anfang an dabei, wie ich erfahren habe.
- 02:33 Karolina Gorska
Ja, kann man schon so sagen. Also von dem ganzen Frühstücksthema bin ich die Person, die am längsten dabei ist.
- 02:42 Ronald M. Arndt
Okay, und Anita, die hat mich dir vorgestellt, dich vorgestellt. Als Chefin des Hauses?
- 02:47 Karolina Gorska
Ja, also ich führe sozusagen ein Frühstücksteam.
- 02:50 Ronald M. Arndt
Super.
- 02:51 Karolina Gorska
Und ich hoffe, die sind alle zufrieden mit mir.
- 02:54 Ronald M. Arndt
Das sind wir. Mein Sohn ist generell ein langsamer Esser, aber es lag wahrscheinlich auch an der großen Auswahl heute Morgen am Frühstücksbuffet. Deswegen starten wir heute ein bisschen mit Verspätung. So, Devisen, da sprechen wir heute ein bisschen drüber, anlässlich Das ist, glaube ich, der letzte Wiesentag heute. Wie lange sind die Wiesn immer in München? 2 Wochen.
- 03:21 Karolina Gorska
2 volle Wochenenden.
- 03:23 Ronald M. Arndt
Habt ihr es schon auf die Wiesn geschafft?
- 03:25 Karolina Gorska
Schon einmal mit unserem Team, aber es war schön. Schönes Wetter haben wir Gott sei Dank bekommen und heute, der letzte Tag, müssen wir auch schauen, wie das alles ist.
- 03:37 Ronald M. Arndt
Okay, das heißt, ihr hofft auf schönes Wetter, beziehungsweise euch kann es ja egal sein, weil die Gäste sind ja schon eingecheckt. Daran kann es ja nicht mal liegen.
- 03:45 Anita Wandinger-Nolen
Aber wir freuen uns ja auch, wenn die Gäste schönes Wetter haben. Und ich glaube, die hatten größtenteils eher Pech dieses Jahr. Es war sehr verregnet leider.
- 03:51 Ronald M. Arndt
Bisschen verregnet ist richtig.
- 03:53 Anita Wandinger-Nolen
So ein, zwei Tage waren okay und der Rest—
- 03:55 Ronald M. Arndt
Und da habe ich auch gehört, dass es Glühwein irgendwie geben sollte oder hätte geben sollen.
- 04:00 Anita Wandinger-Nolen
Weihnachtslieder haben sie gespielt.
- 04:01 Ronald M. Arndt
Weihnachtslieder tatsächlich?
- 04:03 Anita Wandinger-Nolen
Okay. Traurig.
- 04:05 Ronald M. Arndt
Warst du als Kind auch schon auf den Wiesn?
- 04:06 Anita Wandinger-Nolen
Ja klar.
- 04:07 Ronald M. Arndt
Wie sieht das bei so einer Ur-Münchnerin aus?
- 04:08 Anita Wandinger-Nolen
Ja wirklich. Also eigentlich, ich gehe auch gar nicht ins Zelt. Ich gehe eigentlich immer nur zum wirklich Essen draußen am liebsten und zum Fahren halt. Also so voll langweilig. Okay, ich glaube, zum Feiern kommen irgendwie andere Menschen aus anderen Ländern.
- 04:20 Ronald M. Arndt
Und eins von diesen 430.000 Brathäbeln?
- 04:22 Anita Wandinger-Nolen
Ich esse immer Ente. Aber ja, okay, schon.
- 04:30 Karolina Gorska
Also ich war leider nicht als Kind hier, ich bin seit 7 Jahren in Deutschland, aber jedes Jahr immer dabei.
- 04:36 Ronald M. Arndt
Immer dabei, super. Ja, ist ein Riesengeschäft, 1 Milliarde Umsatz, glaube ich, so ein paar Zahlen hatte ich. Irgendwo gelesen habe, 430.000 Brathendl, 66.000 Schweinshaxen, bei der Ente weiß ich jetzt gar nicht, 125 Ochsen und 30 Kälber. Das klingt gar nicht mal so viel, aber ich glaube, aus so einem Kalb kann man einiges rausholen, oder?
- 04:57 Anita Wandinger-Nolen
Ja, aber warum denn Kälber auch noch? Das ist doch gemein.
- 05:00 Ronald M. Arndt
Ja, da sind wir auch schon bald beim Thema, denn du hast ja auch eine besondere, ist ja das falsche Wort, aber eine Du bist Vegetarierin, das haben wir schon in den ersten 2 Podcasts auch, glaube ich, rausgehört.
- 05:12 Anita Wandinger-Nolen
Ja, jetzt wieder nicht momentan.
- 05:13 Ronald M. Arndt
Deswegen bin ich jetzt gerade irritiert, habe gerade gedacht, gehst jetzt hier komplett am Thema vorbei, weil jetzt kommt die Anita hier auf einmal mit ihrer Ente und in 2 Podcastfolgen davor erzählt sie mir immer von Tierschutz etc. Aber findet man dann auch anständig?
- 05:32 Anita Wandinger-Nolen
Nee, das kannst du vergessen auf der Wiesn.
- 05:33 Ronald M. Arndt
Geht nicht?
- 05:34 Anita Wandinger-Nolen
Ja klar, es gibt vegetarische Alternativen, vegan gibt es auch mittlerweile, aber Irgendwie, also nee, einfach doch Zeit für ein Avatar-Zelt auf den, auf den Wiesen. Ach nee, also die Kollegen vom Kristallhotel machen es ja jetzt mit der Münchner Sturm, aber ich traue mich das nicht. Und der Aufwand, also nee, das ist komplett verrückt. Und vegan, das funktioniert auf der Wiesn nicht. Also so als traditionelle Person gehe ich ja auch hin und esse entweder ein Hendl oder eine Ente, und bin ich einfach nicht streng genug mit mir selbst. Um es da durchzuziehen dann.
- 06:07 Ronald M. Arndt
Ja, was machen dann die 7% Vegetarier in Deutschland? Gehen die alle nicht auf die Wiesen, oder essen dann Beilagensalat? Es gibt jetzt auch vegane Weißwurst, habe ich gehört. Und, was habt ihr? Ochsenpflanzerl habt ihr? Jetzt gibt's auch vegane Pflanzerl. Was sind Pflanzerl eigentlich für so einen Schwaben? Für mich erklärt, ja, also einfach ein Hack, okay, mit halt Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebeln. Frikadelle bei uns.
- 06:33 Anita Wandinger-Nolen
Ja, richtig.
- 06:34 Ronald M. Arndt
Genau, in Berlin heißt das auch ähnlich, ne?
- 06:36 Karolina Gorska
Früher auch als Karmenadle. Okay, irgendwie diese Worte habe ich auch immer öfter gehört, ob wir sowas essen.
- 06:44 Ronald M. Arndt
Okay, sag noch mal.
- 06:45 Karolina Gorska
Karmenadle. Okay, das ist auch Rind mit Schweinehackfleisch gemischt. Okay, und Zwiebel, Lauch und ja, Salz, Pfeffer. Okay, und das würde auch mit Ei gemacht und dann Semmelbröseln. Und dann die Pfanne.
- 07:00 Ronald M. Arndt
Das klingt so genau, wie ich mir das Pflanzerl vorgestellt habe. Wenn du jetzt, Anita, du in München groß geworden bist, gibt's da, hat man das so als Münchner Familie ein Zelt, Stammzelt, wo man hingeht, oder ist man da flexibel?
- 07:15 Anita Wandinger-Nolen
Immer in das Zelt von seinen Freunden sozusagen. Da sind bei uns unsere Nachbarn auch, große Familie Reinbold, vielleicht auch dem Schwaben Begriff, ja.
- 07:26 Ronald M. Arndt
Kaffee, kann das sein?
- 07:27 Anita Wandinger-Nolen
Nee, also Franziskanerbrauerei.
- 07:28 Ronald M. Arndt
Franziskanerbrauerei, nee, doch nicht. Siehste, wir trinken nur, wir konsumieren, wir gucken da nicht so hinten drauf.
- 07:32 Anita Wandinger-Nolen
Festzelt, und da gehen wir eigentlich immer rein. Aber ich glaube, dass auch andere Zelte da super mithalten können, ja. Also, aber ich gehe halt immer dahin, und deswegen.
- 07:40 Ronald M. Arndt
Da ist dann schon Platz für Familie Wandinger und Co. reserviert, oder müsst ihr da jedes Mal neu suchen?
- 07:44 Anita Wandinger-Nolen
Also nee, wir kriegen da auf jeden Fall immer einen Platz, auch in der Box, ja. Das ist auch mal ganz nett, weil man kennt sich da.
- 07:49 Ronald M. Arndt
Boxen, das sind so Separees, ja.
- 07:51 Anita Wandinger-Nolen
Ja, genau, also gar nicht so in der Masse, sondern eben so, wo es ein bisschen ruhiger ist. Und jetzt dieses Jahr war so schön Wetter, dass wir auch einfach draußen saßen. Passt auch. Aber der Chef kommt auch immer vorbei und grüßt uns.
- 08:01 Ronald M. Arndt
Okay, also da geht's dann ein bisschen zivilisierter vor.
- 08:04 Anita Wandinger-Nolen
Ja, wo wart ihr?
- 08:05 Karolina Gorska
Wir waren tatsächlich dieses Jahr Paulaner und Augustiner. Das waren die 2, wo am meisten viel los ist.
- 08:12 Ronald M. Arndt
Da geht's dann schon am Ende drum, dass da viel los ist, oder?
- 08:15 Karolina Gorska
Das war wirklich viel los. Um 18 Uhr hatten sogar Zelte zugemacht. Weil die Leute hatten ja nicht mal Platz durchzugehen.
- 08:22 Ronald M. Arndt
Okay, kam keiner mehr rein?
- 08:24 Karolina Gorska
Nein, genau. Draußen, wie gesagt, wir waren ja am Freitag letzter Woche, es war richtig schönes Wetter, 20 Grad, alle saßen glücklich draußen und ab 18 Uhr konnte niemand da rein.
- 08:38 Ronald M. Arndt
Okay, so, jetzt fehlt mir so doch ein bisschen die kritische Haltung, Anita. Die ich noch erwartet habe gegenüber der Wiesn. Gegenüber der Wiesn, genau.
- 08:49 Anita Wandinger-Nolen
Du, ich muss ja ehrlich sagen, nach den letzten—
- 08:50 Ronald M. Arndt
ich meine, als Hotelier und Hotelière profitiert man ja auch in gewissermaßen. Aber gibt es ein Aber? Also dieses Jahr gibt es Wünsche, gibt es was, was könnte sich noch ändern?
- 09:01 Anita Wandinger-Nolen
Natürlich das Thema Fleisch, ja klar, kannst du ansprechen, ja. Aber ansonsten, ich meine, wir sind so froh jetzt nach 2 Jahren, dass die Gäste wieder kommen, die geben was aus, die machen Party, und das ist eigentlich das Schönste. Also ich finde es immer schade, wenn jemand jetzt nicht anreisen konnte wegen Corona, oder irgendwas. Und dann haben sie das Zimmer schon gebucht und so weiter.
- 09:20 Ronald M. Arndt
Und klar, für uns ist halt noch mal eine Sache.
- 09:22 Anita Wandinger-Nolen
Ja, genau, für uns super. Ich verkaufe es halt noch mal, also wenn ich weiß, dass er nicht kommt. Manchmal wissen wir es ja nicht, aber manche kommen doch auch trotzdem. Ja, aber mir wäre es eigentlich lieber, wenn die kommen. Also schön, wenn ich eine Stornierungsgebühr kassieren kann, aber lieber ist mir, dass der Gast da ist und hier eine gute Zeit hat, vielleicht wiederkommt. Okay, das wäre mir lieber. Und ich kann sagen, Wiesn bringt uns in München schon echt, also Das ist schon, schon eine Weltmarke einfach. Ja, und die ganzen Schausteller und so, ich freue mich auch für die, dass da mal wieder was weitergeht und so. Also ja, klar, na, Lebensmittel ist ja wieder was anderes. Ja, auch über Preise kann der ein oder andere sich jetzt dieses Jahr vielleicht ärgern, aber okay, ist halt so.
- 09:59 Ronald M. Arndt
Okay, ja, also München ohne, ohne Wiesn, das war schon 2 Jahre bisschen, bisschen eine traurige Veranstaltung, ganz klar. Ansonsten, was gibt es Neues im AVA Hotel?
- 10:12 Anita Wandinger-Nolen
Ich wollte dir mal ein paar Zahlen vortragen.
- 10:12 Ronald M. Arndt
Was tut sich?
- 10:14 Anita Wandinger-Nolen
Zahlen von Oktoberfest. Du hast ja jetzt schon die für München vorgelesen. Ich kann dir ja mal bei uns so ein bisschen sagen.
- 10:19 Ronald M. Arndt
Nee, ich habe die von München vorgelesen. Haben wir doch die gleichen.
- 10:21 Anita Wandinger-Nolen
Wir haben 70 Prosecco hier verkauft im Haus.
- 10:24 Ronald M. Arndt
Ach so, ich habe sie vom Oktoberfest vorgelesen und ihr jetzt vom Haus. Sehr gut, ja. 70 Prosecco.
- 10:30 Anita Wandinger-Nolen
102-mal Softdrinks in den 2 Wochen. 174 Longdrinks und 338 Bier.
- 10:40 Ronald M. Arndt
Das heißt, es geht dann unten immer alles an der neu gestalteten Theke?
- 10:43 Anita Wandinger-Nolen
Ja, geht ganz unten.
- 10:44 Ronald M. Arndt
Über die neue Theke?
- 10:45 Anita Wandinger-Nolen
Okay. Ja, wir hatten auch tatsächlich—
- 10:47 Ronald M. Arndt
Aber das sind dann die Absacker, bevor die Leute ins Bett fallen?
- 10:49 Anita Wandinger-Nolen
Ja, nee, und manche, die bleiben dann hier hängen.
- 10:51 Ronald M. Arndt
Ah, okay.
- 10:52 Anita Wandinger-Nolen
Schaffen es gar nicht mehr.
- 10:53 Ronald M. Arndt
Die schaffen es gar nicht mehr auf die Wiesen. Okay.
- 10:56 Anita Wandinger-Nolen
Ja, also war gut. Wir hatten halt hauptsächlich Amerikaner tatsächlich. Das ist auch schön, weil die halt immer länger bleiben im Haus. Ja, stimmt. Deutsche auch.
- 11:04 Ronald M. Arndt
Verbinden die das dann mit einem geschäftlichen Trip, oder sind das wirklich Amis, die hier zum Oktoberfest nach München kommen?
- 11:09 Anita Wandinger-Nolen
Einfach nur zum Spaß.
- 11:10 Ronald M. Arndt
Wahnsinn.
- 11:10 Anita Wandinger-Nolen
Okay, die kommen auch immer voll angezogen von unten bis oben, ne? Teilweise besser angezogen als so der klassische Münchner, mit Socken und mit Anstecker.
- 11:18 Ronald M. Arndt
Ja, okay, gut.
- 11:19 Anita Wandinger-Nolen
Okay, ja. Und vom Umsatz her war es auch echt jetzt der allerstärkste Monat seit 2000, naja, für uns eigentlich seit ever, weil wir haben noch nie so einen Umsatz gemacht.
- 11:30 Ronald M. Arndt
Okay, jetzt im September. Super. Und dann kam ich auch noch. Also von daher ist ja alles gut gelaufen.
- 11:38 Anita Wandinger-Nolen
Wie hast du geschlafen?
- 11:41 Ronald M. Arndt
Wunderschön. Muss man vielleicht auch noch sagen, traditionell sind wir im Zimmer 109. Heute sind wir im Zimmer 409, soweit ich weiß. Was mir immer so gut gefällt an euren Zimmern hier im eva Hotel, sind einfach die Gemälde, die Farben, sage ich mal, in Form von so einem großen Bild. Hintergrund vom Bett. Von daher, wie immer, schönes Zimmer, gut geschlafen. Mein Kleiner, der Einjährige, der hätte ein bisschen tiefer und fester noch schlafen können, ja, deswegen muss ich da immer ein paar Mal raus. Aber es hat erst mit dem Ava Hotel nichts zu tun. Das Frühstück heute Morgen hat sie wieder wettgemacht, und jetzt habe ich sie in den Zoo geschickt.
- 12:19 Karolina Gorska
Ja, morgen vielleicht Pfannkuchen haben wir.
- 12:21 Ronald M. Arndt
Ja, das habe ich jetzt aber auf der Karte nicht gesehen, aber das gebongt.
- 12:23 Karolina Gorska
Ja, wir haben das für für die Wiesnzeit haben wir bisschen auf Weißwurst umgestellt. Genau, genau. Aber das bleibt natürlich auch, aber ab morgen offiziell ganz normal.
- 12:32 Ronald M. Arndt
Also bestelle ich hier mit Nutella mindestens 2 Pfannkuchen.
- 12:36 Karolina Gorska
Es ist immer eine Portion.
- 12:37 Ronald M. Arndt
Okay, gut, super, machen wir. Große Portion. Okay, ja, das waren die Zahlen jetzt aus dem September. Generell gehe ich jetzt mal davon aus, dass ihr und das ganze Team jetzt weiter optimistisch in die Zukunft schaut oder habt ihr schon auch wieder ein bisschen Bauchschmerzen vor den nächsten Monaten?
- 12:57 Anita Wandinger-Nolen
Ja, man weiß ja nicht.
- 12:57 Ronald M. Arndt
Und es gibt ja jetzt auch noch andere Themen als nur Corona.
- 13:01 Anita Wandinger-Nolen
Ja, wie der Winter jetzt ist, wissen wir noch nicht, keine Ahnung. Also ich rechne da eh mit einer Corona-Welle einmal, also dass einmal alle sich anstecken.
- 13:08 Ronald M. Arndt
Es geht wieder los, gerade.
- 13:09 Anita Wandinger-Nolen
Das wird wahrscheinlich unausweichlich sein. Sowieso, Team ist ja komplett an der Rezeption wieder alle ausgetauscht. Also wir haben bis auf einen, bis auf zwei alle ausgetauscht, alle Mitarbeiter. Das klingt jetzt nicht so gut, aber Ja, das war einfach so ein Punkt, so die Leute wollen wieder was Neues machen. Das war jetzt einfach so ein Punkt, und dann, wenn einer geht, dann schließen sich da ja immer gerne ein paar noch an. Und aber das neue Team ist jetzt so Latino-Power, können wir eigentlich sagen.
- 13:33 Ronald M. Arndt
Ja, stimmt, war mir aufgefallen. Ja, aber die sehr, sehr herzlicher Empfang gestern, muss ich sagen.
- 13:39 Anita Wandinger-Nolen
Doch, doch, super Leute. Also ich bin ganz optimistisch, schauen wir mal.
- 13:42 Ronald M. Arndt
Schön. Und Die Leute hast du dann auch wieder leicht gefunden, oder warum haben die gerade den Weg zum AVA gewählt?
- 13:51 Anita Wandinger-Nolen
Zufallsprinzip. Okay, also bei uns ist ja jetzt nicht so, dass wir aus 20 Mitarbeitern uns 5 raussuchen, sondern ich bin ja froh, wenn ich 5 suche, dass sich überhaupt 5 bewerben, die da passen. Ja, es ist leider nicht so, dass man da jetzt so, ja, na ja, den Luxus hat. Aber also wie gesagt, Glück gehabt irgendwie und habe echt super Leute erwischt durch Zufall einfach und bin jetzt echt gespannt, wie lange die auch bleiben. Das ist ja immer die zweite Frage.
- 14:19 Ronald M. Arndt
Aber das sind Leute, die schon länger hier in Deutschland arbeiten im Hotelleriebereich, oder ist es für die jetzt so der erste Aufschlag?
- 14:27 Anita Wandinger-Nolen
Ich habe 2 Quereinsteiger, einer auch zwar im Hotel, aber im Service. Also eigentlich eher so Quereinsteiger, die Mehrheit.
- 14:36 Ronald M. Arndt
Cool.
- 14:36 Anita Wandinger-Nolen
Und ihr habt auch natürlich Personal komplett durchgemischt.
- 14:39 Karolina Gorska
Genau, wir haben ja ganz neues Personal, alle aus meinem Land sozusagen.
- 14:44 Ronald M. Arndt
Sag doch mal kurz, was dein Land ist neben Deutschland.
- 14:47 Karolina Gorska
Ich bin aus Polen.
- 14:47 Ronald M. Arndt
Ich komme aus Polen.
- 14:48 Karolina Gorska
Genau, ich habe tatsächlich ja mehrere Personen aus Polen, die was bei uns in der Küche arbeiten. Bei Service müssen wir natürlich Leute haben, was auch Deutsch können und Englisch. Ja klar, haben wir auch eine nette Person aus Ungarn, die passt super im Team, obwohl sie seit erst einem Monat ist. Und ich finde, dass mein ganzes Team zusammenhält, und da sieht man, wie wir arbeiten. Und ich bin auch wirklich glücklich, dass das Team da ist.
- 15:18 Ronald M. Arndt
Und geht aber auch immer von der positiven Ausstrahlung natürlich der Chefin aus, ja, muss ich an der Stelle sagen, weil sonst hat man einfach nur weniger Lust, ja, irgendwo mitzumachen. Dieser Teameffekt ist für mich mal auch ganz wichtig.
- 15:31 Karolina Gorska
Auch bei dem alten Team habe ich immer versucht, den nach vorne zu pushen, dass sie auch glücklicher in der Arbeit kommen, dass die auch Lust haben, um diese 5 Uhr aufzustehen und um 6 Uhr glücklich mit Lächeln vor dem Gast stehen. Aber na ja, hat manchmal nicht geklappt. Jetzt ist wirklich super, bin ich jetzt zufrieden.
- 15:50 Ronald M. Arndt
Ja, nee, manchmal muss man einfach auch noch mal einen Schritt zurück machen, um dann wieder, wieder Stück, großes Stück weiter nach vorne zu kommen.
- 15:56 Anita Wandinger-Nolen
Ja, man denkt das gar nicht, man denkt immer so, oh Gott, wir hatten so gute Mitarbeiter, und dann hast du die neuen und dann sind die noch besser, weißt du, so Genau.
- 16:03 Ronald M. Arndt
Ja, ja.
- 16:04 Anita Wandinger-Nolen
Und bei denen merkt man es halt am Trinkgeld auch, ne? Also bei denen, das ist echt, die Leute, die schmeißen ja fast Geld da bei denen rein.
- 16:11 Ronald M. Arndt
Stimmt, das Schweinchen habe ich gesehen.
- 16:13 Anita Wandinger-Nolen
Ja, also es ist, das ist natürlich auch ein Zeichen, wo wir, und wird oft erwähnt auch in Bewertungen. Also es spiegelt sich schon wieder, dass sich was getan hat.
- 16:20 Ronald M. Arndt
Okay, cool. Ja, der Nils, was, was, was? Der versteht übrigens meine Witze, gell? Nächstes Jahr ein lustiger Holländer, und mit denen kann ich halt traditionell auch sehr gut. Fahre jedes Jahr zur Tour de France immer die Holländerkurve auf Alpe d'Huez. Von daher bin ich ja mit denen quasi groß geworden. Seit 20 Jahren mache ich das jetzt.
- 16:42 Anita Wandinger-Nolen
Echt? Cool.
- 16:44 Ronald M. Arndt
Na ja, jetzt kindheitsbedingt mal kurz pausiert, aber dann nächstes Jahr geht's wieder los.
- 16:48 Anita Wandinger-Nolen
Ah, du machst mit?
- 16:49 Ronald M. Arndt
Ich fahre dann, sieht immer so aus, die Holländer kommen dann sehr früh an mit ihren ganzen großen Wohnwägen. Blockieren da den, den halben Berg und weilen dann da eine Woche. Dann komme ich irgendwann mit Auto und Zelt und suche mir noch so einen Platz zwischen den Wohnwägen, muss es aber auch dann mindestens 3 Tage vorher, spätestens 3 Tage vorher aufgestellt haben, um noch irgendwie so ein Plätzchen auf dem Gehweg irgendwo oder im Straßengraben zu bekommen. Und dann fahren wir schon mal ein bisschen Rennrad, ja, so hoch und runter den, den Berg, ne, und lassen uns von den Holländern dann anfeuern.
- 17:19 Anita Wandinger-Nolen
Cool.
- 17:20 Ronald M. Arndt
Das Gute ist ja, die haben immer so große Kühlschränke dabei, die sind ausgestattet. Ich weiß, da mangelt es ja an nichts.
- 17:26 Anita Wandinger-Nolen
Ja, ja, Nils' Eltern kommen auch immer hier mit dem Wohnwagen. Ach nein, die schlafen dann.
- 17:29 Ronald M. Arndt
Nein, habe ich ja auch schon, haben wir letzte Podcast-Episode 32 angesprochen, dass ich auch die mal beide kurz an das führe. Ich glaube, da war der Vater oder Stiefvater, Stiefvater, meine ich mich zu erinnern, gerade irgendwie am Malern, am Pinseln. Und die kommen im Wohnwagen. Ja, das ist ja auch lustig.
- 17:46 Anita Wandinger-Nolen
Das machen die total clever, dann fahren die immer irgendwo anders noch hin und kommen halt auf dem Hin- und Rückweg bei uns immer ein paar Tage stoppen. Fahren irgendwie nach Slowenien, Italien, whatever, mit dem Wohnwagen halt. Da ist alles drin, Bett, meistens noch so ein Glasfenster nach oben. Also cool, ich habe auch schon mal in so einem Ding geschlafen, ist schon geil.
- 18:02 Ronald M. Arndt
Aber die trauen sich auch nicht, hier in der Schillerstraße einen Wohnwagen abzustellen, oder?
- 18:06 Anita Wandinger-Nolen
Ich glaube, das darfst du auch nicht.
- 18:08 Ronald M. Arndt
Darf man nicht oder sollte man nicht?
- 18:10 Anita Wandinger-Nolen
Ja, ob du da gut schläfst, ist die Frage. Hier ist ja was los bei uns.
- 18:13 Ronald M. Arndt
Ja, da geht's richtig ab hier. Was Spaß beiseite, da hatten wir auch in der ersten Podcast-Episode, die ja schon Weilchen zurückliegt, ein bisschen zu gesprochen.
- 18:27 Anita Wandinger-Nolen
Da ändert sich auch nichts.
- 18:30 Ronald M. Arndt
Also das Bild hat sich jetzt nicht verändert gestern Abend.
- 18:32 Anita Wandinger-Nolen
Leider nicht, das bleibt hartnäckig irgendwie.
- 18:35 Ronald M. Arndt
Weiterhin viele bunte Farben und sommerlich gekleidete Damen.
- 18:39 Anita Wandinger-Nolen
Ja, ja, also traurig, aber haben wir auch immer mal wieder als so Überraschungsgast. Im Haus, aber kann man nichts machen.
- 18:48 Ronald M. Arndt
Ja, okay, ist so. Aber jetzt letzte Nacht nicht gehört, wir konnten gut schlafen.
- 18:51 Anita Wandinger-Nolen
Ja, wunderbar. Wir haben auch nicht mehr so diese Klientel wie während Corona, als wir jetzt wirklich so ganz Longstays und so gemacht haben für günstigere Preise. Dadurch ist es für uns, da hat sich auch mal Freelancer hier länger eingemietet. Ja, ja, genau.
- 19:07 Ronald M. Arndt
Okay, ja gut, gut. Dann bedanke ich mich bei euch beiden, Karolina, Anita. Und ja, strahlt ja, das freut mich, liegt an den guten Umsätzen im September, aber glaube auch in erster Linie, oder auch an der Riesenzeit mit vielen glücklichen Menschen bis aus Amerika.
- 19:29 Karolina Gorska
Das stimmt.
- 19:31 Ronald M. Arndt
Neues Team, mit dem man gerne dazu arbeitet, gerne zusammenarbeitet, das man aber auch gerne natürlich anleitet. Ist ja auch mal gern bisschen schwierig, ne, wenn man einem Team vorsteht und die immer nur treiben muss.
- 19:41 Karolina Gorska
Ich habe damit kein Problem.
- 19:42 Ronald M. Arndt
Da hast du, du treibst doch gern.
- 19:45 Karolina Gorska
Okay, es ist halt so, jemand muss das machen, oder?
- 19:49 Ronald M. Arndt
Okay, sag mal noch, aus welcher Stadt du in Polen ursprünglich kommst.
- 19:51 Karolina Gorska
Łódź, genau in der Mitte.
- 19:53 Ronald M. Arndt
Super, bin ich als Kind viel bereist, quer durch Polen durch. Mein Opa damals aus Ostpreußen kam, also was ja die russische Enklave ist, Königsberg, Kaliningrad, und da haben wir mal 6, 7 Wochen eine Tour durch ganz Polen gemacht, überall, allen Städtchen.
- 20:09 Karolina Gorska
Einladen, das hat sich ja sehr, sehr verändert. Ja, durch die ganze Ukraine haben wir noch mehr ukrainische Mitarbeiter.
- 20:16 Ronald M. Arndt
Das ist in Polen, ja, oder generell? Ja, in Polen, na klar, ja, über eine Million, glaube ich, auch habt ihr, weit über eine Million. Ich glaube, Deutschland hatte eine Million Ukrainer aufgenommen, ihr wahrscheinlich viel mehr.
- 20:27 Karolina Gorska
Dieses Jahr in Polen war so jedes zweite Geschäft war Also die Leute waren eingestellt und ich freue mich, dass sie ja bei uns auch dieses Zuhause gefunden haben. Und deswegen, ich bin auch glücklich, wo ich bin, sozusagen, dass Deutschland mich so angenommen hat. Ich hoffe, Polen für die wäre genau das Gleiche.
- 20:48 Ronald M. Arndt
Also dass die Ukrainer sich in Polen auch so fühlen.
- 20:51 Karolina Gorska
Genau, also ich glaube, die fühlen sich auch so.
- 20:55 Ronald M. Arndt
Deswegen, ihr habt ja Der erste große Schritt ist ja gemacht, ne, dass ihr da einfach kurzfristig ausgeholfen habt, ne. Da wurde ja nicht viel diskutiert.
- 21:06 Karolina Gorska
Ja, also klar, wir sind ja halt fast genau an der Grenze.
- 21:10 Ronald M. Arndt
Wo sollen die hin? Ich habe jetzt sogar schon von Bekannten gehört, das ist jetzt nicht unbedingt negativ zu bewerten, aber dass eine ukrainische Mutter mit ihren 2 Kindern, ja, Vater war wirklich im Krieg, dann schon in Deutschland waren, aber dann gerne wieder nach Polen sind, weil sie sich da irgendwie kulturell dann doch noch mal näher fühlen.
- 21:35 Karolina Gorska
Ich glaube, das ist auch noch abhängig wegen der Sprache, weil polnische Sprache und ukrainische sind fast ähnlich, und wir können mit denen ja besser kommunizieren als—
- 21:44 Ronald M. Arndt
das wusste ich jetzt nicht.
- 21:47 Karolina Gorska
Wir hatten ja am Anfang hier paar Leute, paar sehr wirklich nette Familie, Und die waren auch wirklich super. Deswegen, die waren immer auch mit uns, haben sich sehr wohl gefühlt bei uns im Hotel.
- 22:02 Ronald M. Arndt
Und dann kann ich mir natürlich auch vorstellen für die Leute, dass es einfach noch mal näher ist am Heimatland und somit auch die Nähe zum Vater eher gegeben ist und die Hoffnung, dass man dann auch kurzfristig wieder zurück kann. Ja, so haben wir gerade eher traurige Themen in der Welt, umso schöner, auch mal wieder hier Luft zu holen, ein bisschen zu lachen und schöne Gespräche zu führen. Denn ohne das ist es ja auch alles nichts. Ich danke euch beiden und freue mich jetzt, die Tradition hier im ABBA Hotel mit dem Hotel-Podcast wieder fortgesetzt zu haben. Wird nicht lange dauern, wahrscheinlich nicht mal bis zum nächsten Oktoberfest.
- 22:39 Anita Wandinger-Nolen
Ja, hoffentlich.
- 22:39 Ronald M. Arndt
Euch alles Gute. Themen fallen uns ja immer ein. Ja, irgendwas gibt's immer. Dann noch mal Prost!